Sarah Michelle Gellar a incarné Buffy Summers durant les 7 saisons de Buffy contre les vampires. Depuis elle a d'autres projets. En 2004, elle a joué dans les films Scooby Doo 2 où elle reprenait le rôle de Daphné Blake, The Grudge où elle incarnait Karen Davis poursuivi par des esprits malveillants et que son partenaire était Jason Behr et elle prêtait sa voix pour le personnage de Gina dans le dessin animé les Simpsons pendant 8 saisons. En 2005, elle a prêté sa voix pour le dessin animé Robot Chicken pour plusieurs personnages et cela continue toujours. En 2006 elle a joué dans les films The Grudge 2 où elle reprenait le rôle de Karen Davis, The Return où elle incarnait Joanna Mills et a prêté sa voix au personnage d'Ella dans le dessin animé Cendrillon et le prince pas trop charmant. En 2007, elle a joué dans les films Une fille à la page où elle incarnait Brett Eisenberg avec pour partenaire Maggie Grace, The Air I Breathe où elle incarnait Sorrow et Trista, Southland Tales où elle incarnait Krysta Now sélectionné au festival de Cannes un an auparavant et a prêté sa voix pour le film d'animation Teenage Mutant Turtles pour le personnage d'April O'Neil. En 2009, elle a joué dans les films Possession où elle incarnait Jess, Veronica décide de mourir où elle incarnait Veronica et dans le pilote non retenu de la série The Wonderful Maladys où elle incarnait Alice Malady. En 2011, elle a joué dans la série Ringer où elle incarnait les jumelles Bridget Kelly et Siobhan Martin pendant une saison, dans un épisode du soap opéra La force du destin où elle incarnait un patient et a prêté sa voix pour son propre rôle dans le jeu vidéo Call of the Dead et pour ceux de Phyllis et de Jenny dans le dessin animé American Dad ! pendant deux épisodes au coeur de la saison. En 2013, elle a joué dans la série The Crazy Ones où elle incarnait Sydney Roberts aux côtés de Robin Williams et a prêté sa voix au personnage de Nicole dans le film d'animation Freedom Force.

Côté vie privée, elle a rencontré Freddie Prinze Jr sur le tournage de Souviens-toi l'été dernier en 1997 mais c'est à partir de 2000 qu'ils se fréquentent. Ils se marièrent le 1er septembre 2002 à Mexico. En 2007, elle fait changer son nom légal par Prinze pour leur cinquième anniversaire de mariage. Le 19 septembre 2009, elle donna naissance à son premier enfant prénommé Charlotte Grace Prinze. Le 20 septembre 2012, elle donna naissance à son second enfant prénommé Rocky James Prinze.

Côté associatif, elle soutient beaucoup de projets comme Habitat for humanity, a fait d'énormes dons pour aider les victimes des attentats du 11 septembre 2001, a aidé lors du grand incendie de 2003 de Californie, a participé à l'association Clothes our Back, Caring for Children and Families with AIDS, a contribué aux bonheurs d'enfants malades pour l'association Make a wish et pour beaucoup d'autres.